为充分发挥高层次人才在学科建设及科研方面的引领作用，11月28日下午，我院邀请南京农业大学食品科技学院张万刚教授做了《超声改善肉制品品质》的专题学术报告。会议由食品科学与工程学院副院长许倩教授主持，报告会在食科楼211会议室进行，学院教师及全体硕士研究生聆听了报告。
张万刚教授从新型食品加工技术、超声波应用、超声波与肉制品加工、超声波辅助腌制等方面展开论述，从专业的角度解读了超声波在固态食品中的应用现状。本次报告条理清晰、内容详实严谨，学术视野宽广。不仅为我院师生带来了肉制品品质改善方法的最新学术动态，还激发了在场师生对超声波技术在固态食品中应用的浓厚兴趣。
随后，在食科楼213会议室召开座谈会，张万刚教授对学院多位教师撰写的国家自然科学基金项目申报书从选题、凝练科学问题、研究目标、研究方案、需要解决的核心问题等方面给予详细指导，提出宝贵建议。（文、摄/秦才泽、宋颖）
